冬末春初嘗真鯛　限時新菜單搶上市

3月是品嘗真鯛的好時機，和食EN即日起推出4道真鯛料理。由於真鯛肉質嫩滑、風味較淡雅，真鯛野菜山葵醋醬(220元)以生魚片方式呈現，再搭配橙醋與山葵製成的醬汁；真鯛春風天婦羅(270元)用櫻花葉包裹真鯛，以天婦羅方式酥炸。而招牌料理土鍋飯同樣推出應景風味，鯛魚春高麗菜土鍋飯(450元)選用台灣高麗菜與香菇入飯，放上鹽烤鯛魚並撒上鹽漬櫻花；鯛魚大頭菜濃厚高湯煮(300元)則以鯛魚骨為底，加入柴魚熬煮，再添加土雞高湯煮過的大頭菜及香烤真鯛，看似簡單其實做工頗為繁複。真鯛料理僅供應至3/31，想嘗鮮得把握時間。迎接春季，Afternoon Tea也有全新春季餐飲提案，牧羊人派佐波隆那肉醬(360元)以歐風輕食拼盤概念為發想；海鮮檸檬奶油義大利麵(360元)拌入檸檬奶醬，風味清新；檸檬莓果塔(170元)加入焦糖奶油及莓果，打造春季限定版本甜點；茶飲部分首次選用阿里山烏龍與南投球型四季春，推出蜜桃烏龍茶(180元)，可自行添加黃桃醬品嘗。（黃韻文／台北報導）更多有趣資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花粉絲團 本文由《蘋果日報》授權轉載

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