10種「絕對不能用微波爐重新加熱」的食物，沒想到「白飯」居然也不行....

微波爐是很多人愛用的家電，逛便利超商時，消費者也常購買微波加熱食品(小編最愛青醬義大利麵)。其實很多食物不可以微波！本文會帶著大家一探究竟、微波爐到底跟誰不合？

1.隔夜的早餐，千萬不要放進微波爐！因為有些食物經過微波加熱後，隔夜菜比較容易產生細菌，吃下肚容易引發腸胃炎，或食物中毒。


2. 菇類中的化學成份，微波過程中會被改變，按照每個人不同的體質，有的人可能腹脹、胃痛！


3. 馬鈴薯也不建議微波。重新加熱後的馬鈴薯可能失去營養。


4. 冷凍肉不要微波。
除非你打算微波解凍後直接烹調，就可以放進微波爐。

否則不建議將半熟食物，再次用微波爐烹煮。半熟的食物中會孳生細菌！微波爐無法殺死這些細菌。

5.新鮮的甜菜含有很高的硝酸鹽，要遠離微波爐！


6. 米飯會產生很多細菌，微波並不能殺菌。煮好米飯最好趕快吃。


7.有蛋殼的雞蛋。其實不管是帶殼的生雞蛋、或熟雞蛋，都不適合放進微波爐直接微波！
擁有20幾年微波爐烹飪經驗、寫過多本微波料理書的蕭義娟老師說帶殼食物都不太適合微波。


蕭老師說：「生的蛋在煮熟的過程中，它的水分子摩擦、撞擊的速度比較快，所以衝破的威力也會比較大。像這樣子的話，水必須淹過蛋，而且微波的溫度不要調太高，很多微波爐可以調溫度！調到中、低溫加熱，比較不會有爆炸危險。」


8.含有水分的水果。水果跟生雞蛋一樣，因為富含水分，加熱過程中會產生蒸氣！果皮會阻擋蒸氣散出、提高水果內部的壓力，可能造成爆炸。

如果要微波，建議將水果切片。

9.芹菜含有硝酸鹽，微波加熱的話，可能會變成致癌的亞硝胺！


10. 就像芹菜一樣，菠菜中的硝酸鹽、微波加熱後，可能對身體有害！


有些人會用牛皮紙袋自己去爆「爆米花」，這可不是聰明的決定，牛皮紙袋上的膠水和墨水、在高溫下會釋出有毒氣體！

另外塑膠容器可能因為高溫熔化，2011年有項研究發現，塑膠容器在加熱的過程中會釋出有毒物質！建議用玻璃或陶瓷微波。

還有鋁箔，這類金屬物質會讓微波爐爆炸起火，千萬別試！快分享給周遭朋友看看！

資料來源：東森



 

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