蛋黃椰蓉餡麵包

「椰蓉用蛋黃拌和，顏色便呈現誘人的黃色。卷在麵包里做餡外露，那金黃的椰蓉麵包足以讓你垂涎三尺。」
標籤： 甜味 烤 數小時 普通 麵包 烘焙
主料

• 白糖 (20克)
  
• 蛋黃 (1個)
  
• 椰蓉 (30克)
  
• 麵包麵糰 (360克)
  

調料

• 無
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  椰蓉餡原料：雞蛋、椰蓉、白糖。
  
• 
   將蛋黃、椰蓉、白糖混合交拌勻。
•  這裡就不在贅述麵糰的製作了，前面發的菜譜里都有。將麵糰分割成五個等份的小麵糰，靜置5分鐘。
•  取一個麵糰，擀成圓的面片。
•  取適量的椰蓉餡包進面片。
•  收口捏緊。
•  將面劑再次擀成橢圓形，用刀片豎著划三刀，
•  將面片從上至下捲起來，再象擰麻花那樣擰幾圈，兩個接頭捏合即可成形。
•  依次做好剩下的麵糰，發酵至1.5倍大，烤箱預熱上火190，下火160，麵包坯刷上剩下的蛋白液，入烤箱烤20分鐘，至成熟時取出。
•  成品。。

小竅門：椰蓉的甜度，根據自己的喜歡添加白糖的用量。椰蓉餡里只用了蛋黃，蛋白可以用來刷麵包表皮，或者做蛋糕用也可以和面時加在麵粉里。根據自家烤箱的溫度設置合適的溫度。割麵包坯時，選擇刀鋒快一些的刀片，否則割不開，還破壞麵包的形狀。

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