8款你意想不到的創意菜肴做法~特別又好吃！

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【終極烹飪課程】烤羊排配炸麵包丁

用料羊腿肉（帶骨）2塊橄欖油
鹽
胡椒
大蒜2瓣歐式麵包（切成小塊）200克牛奶3-4大茶匙油浸鳳尾魚25克刺山柑花蕾1大茶匙法式芥末醬1.5茶匙紅葡萄酒醋2大茶匙特級初榨橄欖油
歐芹葉
【終極烹飪課程】烤羊排配炸麵包丁的做法

在羊肉的邊緣淺淺得切幾刀，防止羊肉受熱后捲曲。

用鹽和胡椒腌制羊肉，可以多放一些胡椒來腌制羊肉。揉搓一下肉來使它充分入味。肉如果是冷藏的建議提前從冰箱拿出來恢復到室溫后再腌制，比較容易入味。

將平底鍋燒熱倒油，油熱后，放入羊肉和大蒜。大蒜不用剝皮，略微拍扁后即可。
煎羊肉時可以將羊肉立起來，逼出肉中的脂肪。

羊肉每面煎2.5-3分鐘直到肉變色。可以用鍋中的油和汁水不斷澆淋羊肉。鍋中的兩瓣大蒜要不斷撥動一下，不要讓大蒜糊了

羊肉變色后，關火，將肉盛出，淋上鍋中的汁水，大蒜也盛出備用。

將歐包切成小塊，撒上一些鹽和胡椒給麵包調味。倒入牛奶，擱置一會兒，讓麵包充分吸收牛奶

將剛才跟羊肉一起煎的大蒜、油浸鳳尾魚、刺山柑花蕾放到搗罐里搗碎，加入法式芥末醬、紅葡萄酒醋、特級初榨橄欖油攪拌成濃稠的醬狀，加入切碎的歐芹葉。嘗一下根據自己的口味加鹽調味

平底鍋燒熱，倒油。將浸過牛奶的麵包丁攥一下擠出多餘的牛奶后，放入油鍋煎炸麵包丁，不斷翻動麵包丁，煎炸個4-5分鐘。

將煎好的麵包丁盛用廚房用紙吸去多餘的油脂備用。

擺盤，調製好的醬料鋪底，撒上一半的麵包丁

將羊排擺在麵包丁上

在羊排上撒上剩餘的麵包丁，再淋上一些醬汁即可。

【終極烹飪課程】辣香腸燉飯

4人份

- 菜譜中白葡萄酒用料比較模糊，寫的是1/2 glass，不知道這個 glass 標準量是多少。

阿May又改名兒了用料橄欖油
紅皮洋蔥1個紅燈籠椒
大蒜2瓣香腸（推薦義大利辣味香腸）5根
Paprika辣椒粉1茶匙（掛尖兒）大米（推薦長粒米）200克白葡萄酒1/2glass雞高湯500ml青蔥4根西紅柿1個歐芹葉
鹽
【終極烹飪課程】辣香腸燉飯的做法

用刀子在香腸上劃一刀，剝去香腸的腸衣

鍋子燒熱，加入橄欖油（約1茶匙），加入切成細條的洋蔥，翻炒5分鐘，直到洋蔥變軟，但不要顏色變化過深。

鍋中加入切成條的紅燈籠椒，和蒜片，繼續翻炒2分鐘

將剝去腸衣的香腸用手掰成小塊放入鍋中，中火翻炒4-5分鐘直到香腸顏色變深。接著加入辣椒粉，混合均勻。可以嘗一下根據自己口味加鹽調味

加入大米，充分和鍋中的材料混合均勻。

鍋中加入白葡萄酒，攪拌均勻，使粘在鍋壁鍋底上的食材也混合到飯里，

加入雞肉高湯，沒過米飯，開中小火慢燉15-20分鐘，直到米飯變軟，所有的湯汁被米飯吸收。

關火。加入切碎的青蔥和西紅柿丁

撒上切碎的歐芹葉，最後充分攪拌一下即可盛盤。

甜玉米菲達芝士tortilla

簡介由豐富的食材組成的一道tortilla。
超級適合冬天料理一道招待朋友＼( "ω")／
同樣也可以照顧到vegetarian的營養需求:)

鹵煮少女.用料土豆2個雞蛋4-5個洋蔥1個西葫蘆半根甜玉米粒150gfeta cheese100g橄欖油
鹽和胡椒適量parpika適量甜玉米菲達芝士tortilla的做法

材料一覽△
土豆削皮切小丁，西葫蘆取半根切/擦成絲，洋蔥切碎，菲達芝士按喜好切小塊/攪碎。

土豆丁放進加少許鹽的滾水中煮5分鐘至斷生(或用微波爐叮熟)，盛起瀝乾水分。

中火加熱橄欖油，下洋蔥碎炒至軟身。

下土豆丁煎炒片刻，接著放入西葫蘆絲，翻炒2分鐘。放入甜玉米粒。

雞蛋加鹽和胡椒打勻。

雞蛋液拌入鍋中，加入菲達芝士塊/碎，蓋蓋子燜10分鐘。

開蓋，豪邁地撒上甜椒粉。

切塊，開動！！

小貼士△不喜歡feta cheese的風味可以換成mozzarella。
△第6步之後可放入烤箱再烘烤2－3分鐘使表面上色至漂亮的golden brown。
△冷食也非常好吃。

椒香魚片

簡介其實很多時候，做菜就是跟著味覺的記憶回溯的過程，從舌尖開始，慢慢的游回起點。
地域使然，我們無法輕易吃到別處原汁原味的味道。不過這也是好事，生活中總有驚喜嘛。
之前在湖北吃過很難忘的蔥燒武昌魚，泡椒的味道和魚的口感搭配得相當完美。
後來呢在襄陽又吃到了一個更驚艷的味道。泡椒+大量的花椒，魚片燙得恰到好處。
美妙的味道需要被舌頭仔細的記下來，回到家之後，在廚房重現它。

度度度的私房菜用料黑魚一條泡椒一碗花椒一碗紅薯澱粉兩勺酒一勺鹽一勺姜適量蒜適量椒香魚片的做法