別再只會白水煮蛋了！蛋蛋這樣吃美味一百倍！

家裡做蛋蛋總是白水煮或者炒西紅柿，如此單調可還行？
今天豆小果就為大家準備了蛋蛋的頂級美味吃法，五香味、茄汁味、香辣味、鮮香味……變著花樣做起來~
讓家裡的小寶寶、大寶寶吃過絕對難忘，從此戀上每一頓「蛋蛋」的小幸福！
♨
│ 五香茶葉蛋 │
by GODofmercy

┈用料┈
雞蛋10個
辣椒少許
老抽適量
鐵觀音1包
生抽1勺
小茴香適量
料酒1勺
桂皮1片
八角3瓣
花椒25粒
白糖3勺
精鹽4勺
┈做法┈
① 雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
②用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗淨備用。
③雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。
④鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。
⑤鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。
⑥鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的鹵料。
⑦放進料酒。
⑧放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。⑨加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。⑩ 放入白糖。⑪雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。⑫敲好的雞蛋放進鹵料鍋中。⑬加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。⑭ 關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。♨│ 三重口感的豪華肉餅蒸蛋 │by 萌萌麻麻0407肉餅蒸蛋一直是我家的保留菜式。小時候的我很喜歡，現在萌萌也超愛。今天做了加量版的，表層的雞蛋混合著蒸魚豉油，咸香可口，一勺子下去，粉嫩的肉泥融合了鹹蛋黃的油香，可口極了。┈用料┈肉泥適量鵪鶉蛋5個鹹蛋黃2個鹽適量蒸魚豉油一點點胡椒粉一點點澱粉一湯匙┈做法┈①鹹蛋黃需要提前蒸熟，我蒸了四顆，實際就用了兩顆。②肉泥剁好，加適量鹽，胡椒粉和一點點生抽。我家很少用味精雞精一類的，主要家裡有孩子吃，不介意的親可以加一點點提鮮。③加兩個鵪鶉蛋，和肉餡混合均勻，有了蛋液的包裹，肉餡會更加嫩滑。④再加適量澱粉拌勻，澱粉也是起嫩滑作用的。⑤鹹蛋黃戳成小塊，放入碗底。⑥這是和好的肉餡，因為有足夠的蛋液所以看起來水噹噹的。⑦肉餡填入小碗裡。⑧用勺子壓平，中間稍微窩下去一點，一會兒好填蛋。⑨鵪鶉蛋磕進去，還挺漂亮哈。⑩ 放入蒸籠，上汽後轉中火6分鐘再燜兩分鐘就能出鍋。我的碗特別小，碗比較大就需要延長時間了。⑪ 出鍋淋一點點蒸魚豉油就能吃了。兒子特別開心，吃了兩小碗呢。♨│ 香蔥雞蛋餅 │by 小米554香噴噴的雞蛋餅自己做，好吃營養又衛生。┈用料┈高筋麵粉100g雞蛋2個鹽適量油適量水220g蔥適量┈做法┈①高筋麵粉加水調至無顆粒狀，加入雞蛋，鹽，香蔥末，油攪拌均勻，麵糊就做好了。②鍋熱後轉小火，離火，用湯勺舀一勺麵糊到鍋裡後迅速轉動鍋子，攤成圓形。（麵粉糊裡的麵粉會沉澱，每次舀麵糊都拿勺子攪拌一下。）③翻面，烘至兩面微微焦黃。④做好了。⑤再做個甜味的奶香雞蛋餅麵糊：麵粉100g，水的2/3換成牛奶，加適量煉乳或者白砂糖，蔥和鹽去掉，油還是要放的，甜味雞蛋餅麵糊就做好了。⑥奶香雞蛋餅。個人還是更加偏好鹹味的雞蛋餅。┈小貼士┈麵糊稀一點比較容易攤成平整的餅。麵糊裡加油比不加油的做法省油，油少更健康，還不容易粘鍋。用湯勺舀麵糊，能保證每次的量一致，餅的大小厚度也一致，成形比較美觀。不同品牌的麵粉吸水性不同，水量只是大概，需要看情況增減。♨│ 茄汁鵪鶉蛋 │by 千姿百色簡單幾步做出小盆友喜歡吃的酸酸甜甜鵪鶉蛋~┈用料┈鵪鶉蛋15個番茄醬5湯匙鹽少許食用油1湯勺熟芝麻適量┈做法┈①鵪鶉蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，用電磁爐定時5分鐘，大火燒開轉中小火即可②將煮好的鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗，在案板上敲裂③敲好的鵪鶉蛋放入裝有清水的盆裡，更容易把殼剝掉④撈出瀝乾水⑤鍋熱下油，放入鵪鶉蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）⑥鍋底留油，倒入番茄醬，加少許鹽炒勻，炒過的番茄醬是不是更漂亮呢⑦最後把煎過的鵪鶉蛋放入翻炒裹上番茄醬即可盛出。撒些芝麻吃起來更香更營養~┈小貼士┈如果覺得太酸可以適量加點糖♨│ 橄欖油雞蛋沙拉 │by JUJURAI低脂高蛋白的健康早餐~┈用料┈雞蛋2個西蘭花50g聖女果5個黑胡椒粉2/1茶匙沙拉醬1湯匙橄欖油1湯匙┈做法┈①材料準備好，女果洗淨，切片擺入盤中②雞蛋煮熟後剝去殼，切小塊，擺入聖女果盤中③ 西蘭花撕小朵，焯水後撈出，擺入雞蛋聖女果盤中④擠入沙拉醬⑤淋上橄欖油⑥撒上黑胡椒粉即可┈小貼士┈沙拉醬有鹹味，就不用另外加鹽了♨│ 西紅柿厚蛋燒 │by 小花Rita厚蛋燒，是和風料理中非常家常的一道菜。加入番茄的厚蛋燒，不但營養美味，顏值還非常高！超級適合廚房菜鳥哦！┈用料┈雞蛋3個西紅柿1個玉米澱粉1小勺鹽適量糖小許油適量┈做法┈①準備好所有材料。雞蛋打散，西紅柿去皮切丁備用。②把澱粉用少許水混合均勻後加入到蛋液中，再把西紅柿、鹽和糖混合到蛋液中，攪拌均勻。③西蘭花撕小朵，焯水後撈出，擺入雞蛋聖女果盤中④在平底鍋裡加適量的油，把蛋液全倒進鍋裡，小火慢煎至蛋液全部凝固。⑤把煎好的蛋餅捲起，切成段即可上盤了。♨│ 青椒炒雞蛋 │by 魅力小煮食材是用燈龍椒和紅椒和雞蛋烹飪的，對我這個不太會吃辣的來說，有點微辣剛剛好~┈用料┈燈籠椒2隻雞蛋2隻小紅椒一隻鹽適量油適量┈做法┈①準備好食材後②將雞蛋去殼，加鹽打散。③將青燈龍椒清洗乾淨，去籽，切成絲，紅椒切小④起鍋，鍋裡入油，燒熱後，先下小蔥，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用⑤原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點一點水燜一下。加入少許的鹽，糖調味後⑥倒入炒好的雞蛋，⑦ 與青椒拌炒均就ok了⑧出鍋裝盤就可以開吃了~♨│ 超下飯的湘菜～金錢蛋 │by 萌萌麻麻0407金錢蛋，以形似銅錢而得名，所以又有銅錢蛋的叫法。因為是湖南特色菜，又有人幹脆叫湖南蛋。簡單來說，將雞蛋煮熟切開，煎香後調入各種調料，香辣下飯！┈用料┈雞蛋8個野山椒8個植物油適量澱粉適量蒜苗6根大蒜5瓣生抽適量蚝油適量┈做法┈①雞蛋煮熟，剝殼。我用的土雞蛋比較小，所以用了8個。②蒜苗切末，其實應該用青蒜葉，但這天氣已經買不到了。辣椒切丁。③雞蛋切片。④拍一層干澱粉，全部處理好再開始起鍋，不然手忙腳亂來不及。⑤平底鍋少量油，煎蛋。⑥一次可以多煎點，蛋黃煎得油汪汪的非常過癮。⑦ 全部煎好盛出，另起鍋放油，放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末。⑧大蒜比較容易熟，後放，炒出香味。⑨倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。⑩調入適量生抽和蚝油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，掂鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。⑪馬上出鍋。♨│ 蜂蜜牛奶燉蛋 │by 兔美醬(๑´•ω • `๑)┈用料┈雞蛋兩個牛奶250ml蜂蜜適量芒果半個草莓兩顆薄荷裝飾用蔓越莓干少許┈做法┈①兩顆雞蛋磕入碗中。②充分攪拌打散。③加入250ML牛奶攪拌均勻。④用濾網過濾到小碗裡。去掉打不碎的雞蛋中的雜質。這樣可以使成品口感細膩順滑。⑤蒙上保鮮膜，然後用牙籤在上面扎一圈小孔。⑥冷水上鍋，蓋上鍋蓋，中大火蒸15min。⑦ 現在來說說芒果的切法吧~芒果貼著果核片開。⑧然後貼著果核另一側片下另一半，只留下一薄薄的果核，去皮吃掉殘留在果核兩側的果肉~⑨剩下兩瓣完整的芒果，用小刀劃十字刀。這樣輕輕用手指把果皮一頂就翻成了漂亮的芒果花~美觀又方便取食果肉哦~⑩牛奶燉蛋蒸好後去掉保鮮膜，取下芒果肉放上去。⑪因為沒有放白砂糖，所以淋上適量蜂蜜增加風味，更加健康。再撒上幾顆蔓越莓干，放薄荷葉裝飾即可~♨│ 糖醋荷包蛋 │by香顏┈用料┈雞蛋兩枚生抽半勺白糖兩勺米醋一勺半┈做法┈①先調個糖醋汁，兩勺白糖，一勺半米醋，半勺生抽，三勺涼水，都使用同樣的勺子，攪勻②不粘鍋刷層油，用不著太多③我用了煎蛋器，就是為了好看，不用也成的，兩面煎黃④蛋煎好了，倒入糖醋汁，開中火⑤期間用鍋鏟往蛋上面鏟點汁，或者給蛋翻個面⑥汁收的差不多了就成，少許留點汁，澆到蛋上就可以咯via - http://toutiao.com/a4609225447/ 家裡做蛋蛋總是白水煮或者炒西紅柿，如此單調可還行？今天豆小果就為大家準備了蛋蛋的頂級美味吃法，五香味、茄汁味、香辣味、鮮香味……變著花樣做起來~讓家裡的小寶寶、大寶寶吃過絕對難忘，從此戀上每一頓「蛋蛋」的小幸福！♨│ 五香茶葉蛋 │by GODofmercy┈用料┈雞蛋10個辣椒少許老抽適量鐵觀音1包生抽1勺小茴香適量料酒1勺桂皮1片八角3瓣花椒25粒白糖3勺精鹽4勺┈做法┈① 雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。②用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗淨備用。③雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。④鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。⑤鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。⑥鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的鹵料。⑦放進料酒。⑧放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。⑨加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。⑩ 放入白糖。⑪雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。⑫敲好的雞蛋放進鹵料鍋中。⑬加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。⑭ 關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。♨│ 三重口感的豪華肉餅蒸蛋 │by 萌萌麻麻0407肉餅蒸蛋一直是我家的保留菜式。小時候的我很喜歡，現在萌萌也超愛。今天做了加量版的，表層的雞蛋混合著蒸魚豉油，咸香可口，一勺子下去，粉嫩的肉泥融合了鹹蛋黃的油香，可口極了。┈用料┈肉泥適量鵪鶉蛋5個鹹蛋黃2個鹽適量蒸魚豉油一點點胡椒粉一點點澱粉一湯匙┈做法┈①鹹蛋黃需要提前蒸熟，我蒸了四顆，實際就用了兩顆。②肉泥剁好，加適量鹽，胡椒粉和一點點生抽。我家很少用味精雞精一類的，主要家裡有孩子吃，不介意的親可以加一點點提鮮。③加兩個鵪鶉蛋，和肉餡混合均勻，有了蛋液的包裹，肉餡會更加嫩滑。④再加適量澱粉拌勻，澱粉也是起嫩滑作用的。⑤鹹蛋黃戳成小塊，放入碗底。⑥這是和好的肉餡，因為有足夠的蛋液所以看起來水噹噹的。⑦肉餡填入小碗裡。⑧用勺子壓平，中間稍微窩下去一點，一會兒好填蛋。⑨鵪鶉蛋磕進去，還挺漂亮哈。⑩ 放入蒸籠，上汽後轉中火6分鐘再燜兩分鐘就能出鍋。我的碗特別小，碗比較大就需要延長時間了。⑪ 出鍋淋一點點蒸魚豉油就能吃了。兒子特別開心，吃了兩小碗呢。♨│ 香蔥雞蛋餅 │by 小米554香噴噴的雞蛋餅自己做，好吃營養又衛生。┈用料┈高筋麵粉100g雞蛋2個鹽適量油適量水220g蔥適量┈做法┈①高筋麵粉加水調至無顆粒狀，加入雞蛋，鹽，香蔥末，油攪拌均勻，麵糊就做好了。②鍋熱後轉小火，離火，用湯勺舀一勺麵糊到鍋裡後迅速轉動鍋子，攤成圓形。（麵粉糊裡的麵粉會沉澱，每次舀麵糊都拿勺子攪拌一下。）③翻面，烘至兩面微微焦黃。④做好了。⑤再做個甜味的奶香雞蛋餅麵糊：麵粉100g，水的2/3換成牛奶，加適量煉乳或者白砂糖，蔥和鹽去掉，油還是要放的，甜味雞蛋餅麵糊就做好了。⑥奶香雞蛋餅。個人還是更加偏好鹹味的雞蛋餅。┈小貼士┈麵糊稀一點比較容易攤成平整的餅。麵糊裡加油比不加油的做法省油，油少更健康，還不容易粘鍋。用湯勺舀麵糊，能保證每次的量一致，餅的大小厚度也一致，成形比較美觀。不同品牌的麵粉吸水性不同，水量只是大概，需要看情況增減。♨│ 茄汁鵪鶉蛋 │by 千姿百色簡單幾步做出小盆友喜歡吃的酸酸甜甜鵪鶉蛋~┈用料┈鵪鶉蛋15個番茄醬5湯匙鹽少許食用油1湯勺熟芝麻適量┈做法┈①鵪鶉蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，用電磁爐定時5分鐘，大火燒開轉中小火即可②將煮好的鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗，在案板上敲裂③敲好的鵪鶉蛋放入裝有清水的盆裡，更容易把殼剝掉④撈出瀝乾水⑤鍋熱下油，放入鵪鶉蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）⑥鍋底留油，倒入番茄醬，加少許鹽炒勻，炒過的番茄醬是不是更漂亮呢⑦最後把煎過的鵪鶉蛋放入翻炒裹上番茄醬即可盛出。撒些芝麻吃起來更香更營養~┈小貼士┈如果覺得太酸可以適量加點糖♨│ 橄欖油雞蛋沙拉 │by JUJURAI低脂高蛋白的健康早餐~┈用料┈雞蛋2個西蘭花50g聖女果5個黑胡椒粉2/1茶匙沙拉醬1湯匙橄欖油1湯匙┈做法┈①材料準備好，女果洗淨，切片擺入盤中②雞蛋煮熟後剝去殼，切小塊，擺入聖女果盤中③ 西蘭花撕小朵，焯水後撈出，擺入雞蛋聖女果盤中④擠入沙拉醬⑤淋上橄欖油⑥撒上黑胡椒粉即可┈小貼士┈沙拉醬有鹹味，就不用另外加鹽了♨│ 西紅柿厚蛋燒 │by 小花Rita厚蛋燒，是和風料理中非常家常的一道菜。加入番茄的厚蛋燒，不但營養美味，顏值還非常高！超級適合廚房菜鳥哦！┈用料┈雞蛋3個西紅柿1個玉米澱粉1小勺鹽適量糖小許油適量┈做法┈①準備好所有材料。雞蛋打散，西紅柿去皮切丁備用。②把澱粉用少許水混合均勻後加入到蛋液中，再把西紅柿、鹽和糖混合到蛋液中，攪拌均勻。③西蘭花撕小朵，焯水後撈出，擺入雞蛋聖女果盤中④在平底鍋裡加適量的油，把蛋液全倒進鍋裡，小火慢煎至蛋液全部凝固。⑤把煎好的蛋餅捲起，切成段即可上盤了。♨│ 青椒炒雞蛋 │by 魅力小煮食材是用燈龍椒和紅椒和雞蛋烹飪的，對我這個不太會吃辣的來說，有點微辣剛剛好~┈用料┈燈籠椒2隻雞蛋2隻小紅椒一隻鹽適量油適量┈做法┈①準備好食材後②將雞蛋去殼，加鹽打散。③將青燈龍椒清洗乾淨，去籽，切成絲，紅椒切小④起鍋，鍋裡入油，燒熱後，先下小蔥，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用⑤原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點一點水燜一下。加入少許的鹽，糖調味後⑥倒入炒好的雞蛋，⑦ 與青椒拌炒均就ok了⑧出鍋裝盤就可以開吃了~♨│ 超下飯的湘菜～金錢蛋 │by 萌萌麻麻0407金錢蛋，以形似銅錢而得名，所以又有銅錢蛋的叫法。因為是湖南特色菜，又有人幹脆叫湖南蛋。簡單來說，將雞蛋煮熟切開，煎香後調入各種調料，香辣下飯！┈用料┈雞蛋8個野山椒8個植物油適量澱粉適量蒜苗6根大蒜5瓣生抽適量蚝油適量┈做法┈①雞蛋煮熟，剝殼。我用的土雞蛋比較小，所以用了8個。②蒜苗切末，其實應該用青蒜葉，但這天氣已經買不到了。辣椒切丁。③雞蛋切片。④拍一層干澱粉，全部處理好再開始起鍋，不然手忙腳亂來不及。⑤平底鍋少量油，煎蛋。⑥一次可以多煎點，蛋黃煎得油汪汪的非常過癮。⑦ 全部煎好盛出，另起鍋放油，放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末。⑧大蒜比較容易熟，後放，炒出香味。⑨倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。⑩調入適量生抽和蚝油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，掂鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。⑪馬上出鍋。♨│ 蜂蜜牛奶燉蛋 │by 兔美醬(๑´•ω • `๑)┈用料┈雞蛋兩個牛奶250ml蜂蜜適量芒果半個草莓兩顆薄荷裝飾用蔓越莓干少許┈做法┈①兩顆雞蛋磕入碗中。②充分攪拌打散。③加入250ML牛奶攪拌均勻。④用濾網過濾到小碗裡。去掉打不碎的雞蛋中的雜質。這樣可以使成品口感細膩順滑。⑤蒙上保鮮膜，然後用牙籤在上面扎一圈小孔。⑥冷水上鍋，蓋上鍋蓋，中大火蒸15min。⑦ 現在來說說芒果的切法吧~芒果貼著果核片開。⑧然後貼著果核另一側片下另一半，只留下一薄薄的果核，去皮吃掉殘留在果核兩側的果肉~⑨剩下兩瓣完整的芒果，用小刀劃十字刀。這樣輕輕用手指把果皮一頂就翻成了漂亮的芒果花~美觀又方便取食果肉哦~⑩牛奶燉蛋蒸好後去掉保鮮膜，取下芒果肉放上去。⑪因為沒有放白砂糖，所以淋上適量蜂蜜增加風味，更加健康。再撒上幾顆蔓越莓干，放薄荷葉裝飾即可~♨│ 糖醋荷包蛋 │by香顏┈用料┈雞蛋兩枚生抽半勺白糖兩勺米醋一勺半┈做法┈①先調個糖醋汁，兩勺白糖，一勺半米醋，半勺生抽，三勺涼水，都使用同樣的勺子，攪勻②不粘鍋刷層油，用不著太多③我用了煎蛋器，就是為了好看，不用也成的，兩面煎黃④蛋煎好了，倒入糖醋汁，開中火⑤期間用鍋鏟往蛋上面鏟點汁，或者給蛋翻個面⑥汁收的差不多了就成，少許留點汁，澆到蛋上就可以咯

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