蔓越莓辮子麵包

「這是一款我們家常吃的麵包，嚼勁十足，奶香濃郁，酸酸甜甜的蔓越莓，更增添了它的口感，也大大的滿足了視覺感官。當然，也可以任意的放上自己喜歡的各類乾果，全憑自己喜歡。」
標籤： 甜味 烤 數小時 簡單 麵包 烘焙
主料

• 高筋麵粉 (300克)
  
• 細砂糖 (40克)
  
• 無鹽黃油 (50克)
  
• 鹽 (4克)
  
• 雞蛋 (80克)
  
• 牛奶 (110克)
  
• 酵母 (6克)
  
• 蔓越莓干 (適量)
  

調料

• 無
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  將除黃油以外的所有材料按照先液體后粉末的順序放入麵包機中，啟動麵包機和面功能30分鐘；離和面結束前的10分鐘加入黃油，直至和面結束，啟動麵包機發酵功能90分鐘，這是初次發酵好的麵糰；
  
• 
   將發酵好的麵糰取出排氣；
•  揉成6個光滑並大小一致的麵糰；
•  蓋上擰乾水的濕毛巾，中間發酵15分鐘；
•  再次按壓排氣后，依次搓成6根細長條；
•  三根一組，辮成小辮，依次做完兩組；
•  再放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進烤箱二次發酵（溫度38度，濕度80%）；發酵方法參考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
•  取出2次發酵好的麵糰，用軟毛刷均勻的刷上蛋液，點綴上蔓越莓干，放進預熱好的175度的烤箱中，中層，上下火，烤18分鐘左右即可；

小竅門：麵包烤好后取出放涼，裝進保鮮袋，紮緊口，第二日的早餐就省事了。+ 加入菜單

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