蔓越莓紙杯蛋糕,超級簡單！
儲物櫃里堆了太多的模具食材沒有用，今天看見那一大袋的蔓越莓干簡直頭疼啊，於是拿來做了點紙杯蛋糕，消滅一點是一點，方子是九個的量。
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料
蔓越莓干適量蛋白（蛋白霜）4個白醋（檸檬汁）2-3滴糖粉50g蛋黃（蛋黃糊）4個色拉油（玉米油）50g純牛奶50g低筋麵粉75g鹽1g糖粉20g蔓越莓紙杯蛋糕的做法步驟
1. 蛋黃蛋白分別打入無油無水的盆子，蛋黃加糖粉20g，攪打均勻。
2. 分三次加入色拉油，每次攪拌均勻再加入下一次，以免油水分離。
3. 同樣分三次加入純牛奶攪拌均勻。
4. 麵粉過篩，加入鹽攪拌至順滑無顆粒狀。
5. 這樣就可以了。
6. 蛋白加幾滴檸檬汁或者白醋，打至細泡狀，加入第一次糖粉繼續打。
7. 第二次加入糖粉。
8. 最後一次加入糖粉打至硬性發泡狀。
9. 能提起尖尖小角就OK。
10. 取三分之一的蛋白霜用翻拌的手法翻拌均勻。
11. 依次再取三分之一翻拌。
12. 最後把把麵糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均勻。
13. 用麵糊分離器裝入紙杯。
14. 超大袋蔓越莓干，哎。
15. 撒上蔓越莓干。
16. 烤箱預熱150度四十分鐘即可。
17. 已經微黃了。
18. 出爐。
19. 趁熱吃更美味。
20. 香噴噴。|
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