烤的蛋糕太熱氣？這兒有7款好味又簡易的蒸蛋糕做法~絕對愛不釋手~

:0:0

布朗尼蛋糕（蒸）

8.3
綜合評分

大家對這個菜譜的評價（46 份）
好極了
34挺好
10一般
1235
人做過這道菜
上傳你做的布朗尼蛋糕（蒸）
收藏
分享到
簡介試做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推薦沒有烤箱的親們嘗試一下；用材普通，製作也非常簡單！

呤兒
用料黃油85克黑巧克力85克細砂糖60克低筋麵粉70克雞蛋2個布朗尼蛋糕（蒸）的做法

黃油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加熱至融化后，加入細砂糖60克攪拌至順滑

雞蛋2個打散，將蛋液慢慢加入（1）中，邊加邊不停攪拌至均勻；分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉

將拌好的蛋糕糊倒入方（長方）型耐高溫容器里，表面撒上核桃仁（熟），開水上鍋蒸50分鐘，用竹籤或筷子插一下，沒有糊狀物帶出即好；取出后自然冷卻，切成塊便可
小貼士蒸出來的布朗尼蛋糕完全保留了其濕潤綿密的特徵，巧克力味道很濃郁；這個配方的甜度和油脂很適合自己的口味。
雖說布朗尼蛋糕屬於高熱量西點，但除非你不吃或少吃，一旦想做，千萬不要減油減糖，不然會影響口味。
配方中的低筋粉也可以用中筋粉（普通麵粉）代替，核桃仁要事先炒熟，但不喜歡或沒有也可以不加；黑巧克力盡量用可可脂含量較高的來做。

南瓜蒸蛋糕

6.2綜合評分大家對這個菜譜的評價（65 份）好極了
26挺好
32一般
7524人做過這道菜上傳你做的南瓜蒸蛋糕收藏分享到簡介人們常常覺得蛋糕一定要烤箱才能烤出來。其實不然。
眼前我手上的這款蛋糕，是不是沒用烤箱卻依然這麼美麗。甚至說，比有些人烤箱做的還要好呢？
更特別的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。
南瓜泥代替了水和油，顏色漂亮了。口感上更豐富了。不油膩了。
而且因為是蒸出來的，特別的鬆軟，入口即化。可以說是蛋糕中的很特別的一款。
模具：六寸活底蛋糕模具

飛雪無霜用料南瓜200克雞蛋兩個麵粉40克白糖45克南瓜蒸蛋糕的做法

南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克

蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒

南瓜泥加入兩個蛋黃

攪拌均勻后，再加入過篩的麵粉

攪拌均勻

再加入蛋白

用刮刀自下而上成均勻的麵糊

倒入活底蛋糕模具中

上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右

蒸好后，會漲高一點

取出從蛋糕底部將蛋糕取出來

小貼士1、蛋糕中沒有加油和水，用的是南瓜的水份。
2、南瓜用微波爐蒸的時候，不用加水。南瓜本身水份充足。

蛋白蛋糕（蒸）

7.2綜合評分大家對這個菜譜的評價（39 份）好極了
22挺好
15一般
2223人做過這道菜上傳你做的蛋白蛋糕（蒸）收藏分享到簡介用做檸檬醬剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感輕柔；蒸出來的蛋糕，很適合夏季製作。

呤兒用料蛋清200克低筋粉80克綿白糖45克玉米澱粉15克玉米油65克牛奶45克蛋白蛋糕（蒸）的做法

玉米油與牛奶混合，攪拌至油乳交融；加入過篩的低筋粉和玉米澱粉，用橡皮刀切拌均勻；

蛋清分三次加入綿白糖，打至硬性發泡；分次加入麵糊拌勻；

蒸鍋加水燒開，把麵糊倒入模具中，輕振消泡使表面平整；加蓋放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘取出；

自然冷卻后脫模、切件，抹上檸檬醬即可。小貼士自製檸檬醬http://www.xiachufang.com/recipe/1005367/非常簡單，這次連黃油都省了，口感更清新。剩下的蛋白物盡其用，做成長輩愛吃的蒸蛋糕，真是絕妙的搭配。

健康中式蒸蛋糕

6.7綜合評分大家對這個菜譜的評價（10 份）好極了
4挺好
5一般
197人做過這道菜上傳你做的健康中式蒸蛋糕收藏分享到

高雅用料低粉200克蘇打粉3茶匙雞蛋3隻糖粉100克牛奶140克植物油4茶匙健康中式蒸蛋糕的做法

雞蛋打發均勻

分次加入糖粉攪拌均勻至有少少氣泡

加入牛奶攪勻；再加入植物油拌勻

篩入低粉和泡打粉，輕輕拌至幼滑

倒入塗上油的模具中，蒸鍋放入清水，大火煮開后，放入，隔水蒸20分鐘左右，用筷子插入糕里，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了

日式蒸蛋糕

11人做過這道菜上傳你做的日式蒸蛋糕收藏分享到簡介來試試蒸蛋糕吧~沒有烤箱也可以順利完成的糕點喲~口感膨鬆香甜~

Laurinda媛用料低筋麵粉70g雞蛋一個玉米粉/紅薯粉10g植物油兩匙白砂糖25g泡打粉2g日式蒸蛋糕的做法

將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內，打至硬性發泡（即倒盆不落，紋路清晰）。

將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過篩的麵粉、澱粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。

加入之前打好的蛋白糊，繼續上下翻覆至均勻。

將麵糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開后中火蒸15分鐘左右，關火后燜一分鐘。

脫模。晾涼。開吃。小貼士我當時為了好脫模，墊了錫紙。於是蛋糕邊緣咯出了紋路好不美觀%>_<%不要學我。。。
我做的是原味的。還可以根據自己的口味加入各種果泥或者南瓜紫薯什麼的。
這個是小分量，超級超級小。自己按比例擴充吧~
另外我做的時候沒有嚴格稱量啦。畢竟這個是中餐做法。我覺得中餐不那麼嚴格。不太容易做毀了~(@^_^@)~

檸檬蒸蛋糕