灣仔台式美食--1963木十豆寸

台灣是香港人最愛的旅遊地點之一，就算身在香港，台灣菜亦是不少香港人喜愛的美食，可惜有時要找一碗似樣的鹵肉飯、一啖正宗的台灣味道都不容易，位於灣仔一幢唐樓之中的1963木十豆寸就為大家帶來古早的台灣味道，讓香港人都吃到真‧台灣菜！sponsored唐樓的正門刷上一層藍色的油漆，鐵閘旁邊和正前方都有「1963木十豆寸」的燈箱，沿著指示行上二樓就見到餐廳入口，表面上跟小編依稀記憶中的唐樓無異，木門、印花牆紙、間隔門板、舊信箱等，一一重現眼前。sponsored門口連接一條短走廊，走廊有板隔木門，仿佛門後就是一間間板隔房，此外，正門旁放置了一個舊式收音機，體積十足一個地櫃，上面則隨意放了幾隻古董酒杯、舊時鐘及一面古老的鏡子。sponsored走廊兩端都可通往用餐區，其中一端較近廚房及洗手間，洗手間則有兩個大櫃，陳列了多部老爺相機、收音機，洗手間另一則就更有趣，放置的不是普通的組合櫃，而是一個放滿活字印刷字粒的櫃。於用餐區再細心發掘，這裡的古物還有多盞舊吊燈、窗框、雪櫃、舊衣車做檯，比起餐廳，這裡更似一個小型博物館，在香港生活了兩三年的台灣店主表示自己就是份外鍾情懷舊，所以她由港台兩地收集了各式古物，例如去年九月，台灣一幢三合院清拆，店主就收留了一批傢俱，而為了打造復古風，店面又在台灣大稻埕購入當地著名的花布作為桌布，雖然她指現時仍未整頓出條理，但小編反而覺得略帶隨意的擺放方式更接近以前的生活。sponsored問到餐廳名字，「1963」是唐樓建成的年份，而「木十豆寸」是「樹」的拆字，純粹因為唐樓旁邊有一棵樹，餐廳名字的由來就是如此簡單。這裡吃傳統台灣菜，口味偏向台南，店主指台南地區的發展比較緩慢，較多的傳統得以保留，飲食文化亦然，她又說曾經在香港食過所謂的「台灣菜」，但食譜通常經過改良以迎合港人口味，店主反而希望盡量不改良，加上餐廳所用的醬料、米酒主要由台灣直接入口，為的是將最正宗的台灣味道帶給大家。sponsored其中一樣是香港較少吃到的有台灣的山菜，這裡有機會食到由台灣新鮮運到的山蘇、水蓮、龍鬚菜或茭白筍，吃到那款就按季節或菜的品質而定，今次介紹的水蓮是台南傳統野菜之一，葉細而莖部幼長，口感似通菜般爽脆，簡單用蒜蓉椒絲炒已經足夠。這裡的午市和晚市提供套餐和散點，以晚餐為例，雖然食物傳統，但餐廳以新派方式呈現，好似西餐前菜、湯、菜、配菜、主食及飲品，上菜時會按次序放到花碟上。sponsored今次所試的晚餐，前菜有「鳳梨蝦球」，蝦球蘸上蛋黃漿炸成金黃色，下面放有新鮮菠蘿片，再淋上特製沙拉汁，味道酸甜開胃。吃過炸的食物，最好當然喝些湯水滋潤一下，這款「青木瓜燉排骨」的顏色清澈，因為用排骨燉成，所以難免有一層薄油在湯面，但入口的感覺不算油膩，而且木瓜和排骨燉得夠腍之餘，亦不會煲到無味，所以吃起來感覺不錯。sponsored主菜有台式豬腳，這道台式豬腳稱得上是心機作，跟屏東最出名的萬巒豬腳做法相似，用糖、酒、傳統醬油等十多種餐廳獨家配方的調味所製，未計前期準備的功夫，單是煮都要花3至5小時，煮出來的豬手汁濃肉嫩，感覺有少少似滷水豬手，豬皮亦夠爽脆，台灣人最鍾意配上酸酸地的筍絲一同吃，可以中和油膩的感覺。配菜方面有鹹蛋苦瓜，別看它材料簡單，只有鹹蛋、苦瓜、少許秋葵和椒絲，味道都有驚喜，它用的是台灣名產白苦瓜，味道比一般的苦瓜甜和不會太苦，加入鹹蛋之後，苦味就更淡，但依然有微微的甘甜，連平時唔食苦瓜的小編都忍唔住一片接一片放入口！sponsored主食方面有三款選擇：滷肉飯、麻醬麵或雞肉飯，另外有一杯飲品，小編特別喜歡這裡的鮮榨果汁，這款火龍果汁並不普通，它是由紅肉和白火龍果，加上檸檬汁和蜂蜜所製，除了顏色夠靚，味道酸酸甜甜，適合食完咁多道菜之後飲，夠消滯！這裡的午餐定價由$65起，而一人份晚市套餐暫時只有兩款，定價$199和$239，其實不算便宜，不過以菜式品質加上這裡的環境和服務，價錢亦算合理。地址: 灣仔道110號2樓 開放時間 星期一至日：12:00pm-10:00pm 電話 3105 0160 收費及訂座 只收現金，接受訂位或即時入座 Edit

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