扁桃仁餐包

「非常柔軟的小餐包，用手直接撕著吃很美味哦~」
主料

• 高粉 (180g)
  
• 低粉 (40g)
  
• 奶粉 (8g)
  
• 全蛋液 (25g)
  
• 水 (110g)
  

輔料

• 白糖 (45g)
  
• 鹽 (1.25ml)
  
• 酵母 (5ml)
  
• 扁桃仁 (適量)
  

廚具
麵包機、電烤箱
分類
麵包 烘焙 奶香 烤 數小時 普通難度

• 
   
  
  除黃油外的全部材料放進麵包桶，攪拌至無乾粉狀態后再放軟化的黃油，繼續攪拌
  
• 
   檢查狀態，可以慢慢用手撐開薄膜，用手指捅破，呈光滑的圓孔即可
•  將麵糰揉圓後放入碗中，蓋上保鮮膜發酵1小時
•  發酵至2-2.5倍大后取出
•  揉勻，排氣，再均勻的分成7等分，放入烤盤中
•  放入烤箱，進行第二次發酵，35度，45分鐘
•  發至2倍大后取出
•  刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片
•  入烤箱，上下火170度，烤15分鐘左右
•  取出放涼后脫模即可

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