試試不一樣的風味——火腿戚風蛋糕

「我們平時吃的戚風蛋糕都是甜的，今天換下口味試試，不一樣的戚風，會給你不一樣的味蕾刺激，咸香味版的戚風，喜歡就和我一起來製作吧」
主料

• 蛋黃 (3個)
  
• 鹽 (4g)
  
• 色拉油 (50g)
  
• 粟粉 (20g)
  
• 細砂糖 (10g)
  
• 水 (50g)
  
• 低筋麵粉 (80g)
  

輔料

• 蛋白霜：蛋清 (3個)
  
• 細砂糖 (20g)
  
• 檸檬汁 (6滴)
  

廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 其它 烘焙 一小時 普通難度

• 
   
  
  準備材料
  
• 
   
  
  蛋清和蛋黃分離
  
• 
   
  
  蛋黃中加入細砂糖和鹽攪拌勻
  
• 
   
  
  加入水和玉米油拌勻
  
•  再加入過篩的低筋麵粉和粟粉攪拌至無顆粒狀態
•  蛋清加入20g細砂糖和幾滴檸檬汁打發至乾性狀態
•  取三分之一的蛋清加入到蛋黃糊中攪拌勻，再倒入剩下的蛋白中拌勻
•  火腿切小粒，加到麵糊中拌勻
•  倒入模具中，8分滿，震兩下
•  放入預熱好的長帝烤箱中，上下火145度，烤45分鐘
•  出爐后震兩下，再倒扣（戚風有點點開裂是屬於正常的，只要最後的成品口感好就行
•  待涼脫模，切片即塊即可食用

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁