紅糖麥香包

「我們這邊沒有賣高粉的，只有特精粉賣，不知道它屬於那一類，但我做的麵食全部都是這種麵粉，所以沒有高低之分。沒有麵包機，沒有黃油，但做的麵包自我感覺還是蠻不錯的，這次的麵包火候方面開大了，外脆里松，另一種口味，另一方面也可能是加了麥兒粉，吸水量太大，導致麵包有些乾巴」
主料

• 特精粉 (3勺半)
  
• 麥兒粉 (1勺半)
  
• 雞蛋 (1個)
  

輔料

• 酵母 (適量)
  
• 紅糖 (適量)
  
• 芝麻 (適量)
  

廚具
電烤箱
分類
烘焙 麵包 甜味 烤 一小時 普通難度

• 
   
  
  粉類攪拌均勻
  
• 
   紅糖開水化開溫后加入酵母
•  放入麵粉中揉成光滑麵糰
•  用手沾些豬油揉到麵糰里，直至麵糰吸收，重複如此
•  揉到用手伸開麵糰可以延伸就可以了
•  發酵2倍大
•  麵糰按壓排氣后整形，放入烤箱，放盤熱水二次發酵
•  整形
•  發酵好的樣子
•  發酵好，塗上雞蛋液，灑上點芝麻
•  用刀片切幾個口，灑點乾粉進烤箱180度15分即可
•  成品
•  成品
•  成品
•  成品

小竅門：溫度看各人的烤箱而定 用的勺子是每個家裡都有的盛飯的勺

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