小熊擠擠麵包

「在微博中第一眼看到它感覺好萌啊，一排排小熊、小兔、小貓、小青蛙......不但小孩子喜歡，大人的心都要被萌化了。再一看，這個排列方式不就是我們平時做麵包懶得整形時將小麵糰滾圓排入方模直接烘烤的樣子嗎？加上耳朵，畫上鼻子眼睛可就大不同了呢，真的是萌萌惹人愛。第一個將麵包做成這個樣子的人真是太令我佩服了，能想出如此創意的人該是多麼心靈手巧啊。」
主料

• 高粉 (250克)
  
• 低粉 (50克)
  
• 雞蛋 (一個)
  
• 糖 (30克)
  
• 鹽 (3克)
  
• 酵母 (3克)
  
• 黃油 (30克)
  
• 水 (145克)
  

輔料

• 肉鬆 (150克)
  
• 沙拉醬 (適量)
  
• 巧克力 (適量)
  

廚具
電烤箱
分類
麵包 烘焙 咸甜 烘焙 數小時 普通難度

• 
   
  
  用后油法將麵糰材料揉至出膜。
  
• 
   將麵糰發酵至用手指蘸麵粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度。
•  將麵糰排氣後分成17份，滾圓鬆弛20分鐘。（切記是17份，有一份用來做耳朵）
•  鬆弛麵糰的時間將肉鬆加入適量的沙拉醬拌勻做成餡料。
•  取一個麵糰，用擀麵杖擀成圓片狀，放入適量肉鬆餡收口成圓形。
•  依次完成16個麵糰排入方形模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
•  將剩餘的一個麵糰平均分成32份，滾圓。
•  二次發酵結束后，將小圓麵糰蘸少量清水，粘到大麵糰上做小熊的耳朵。
•  在表面刷一層薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分鐘左右。
•  將巧克力隔水融化，畫出小熊的鼻子眼睛。

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