適合聚餐的甜點——抹茶蛋糕卷

主料

• 低筋麵粉 (45g)
  
• 牛奶 (50g)
  
• 細砂糖 (45g)
  
• 雞蛋 (3個)
  
• 抹茶粉 (5g)
  
• 色拉油 (30g)
  
• 淡奶油 (20g)
  

輔料

• 淡奶油 (10g)
  
• 奶油芝士 (80g)
  
• 糖粉 (20g)
  
• 蜜豆 (適量)
  

廚具
電烤箱
分類
蛋糕卷 蛋糕 烘焙 其它 烘焙 一小時 普通難度

• 
   
  
  準備材料
  
• 
   
  
  抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油攪拌均勻
  
• 
   
  
  用小火稍微加熱攪拌至抹茶粉完全融化離火
  
•  倒入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻
•  加入三個蛋黃混合均勻待用
•  蛋白加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡（提起打蛋器，打蛋頭上掛的蛋白呈大彎勾狀
•  取三分一打發的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黃糊中，混合好之後，再倒入剩餘的三分二蛋白霜里,翻拌均勻待用，倒入鋪有油紙的黃金烤盤上攤勻震兩下
•  放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤15分鐘左右
•  準備奶油部分，將淡奶油、奶油乳酪和糖粉混合在一個盆中，隔水稍微加熱至奶油能攪拌成順滑狀態
•  待烤好的蛋糕涼，就塗抹芝士醬到蛋糕上，然後再撒上適量的蜜豆
•  卷好，放冰箱冷藏半小時再切片即可
•  甜點就完成啦

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