油燜尖椒的做法

• 簡介
  
• 森森銘記 首發於2015-04-23
  未經允許，不得轉載!
  
• 這道菜是我先生比較愛吃的，第一次也是他教我做的，後來學會了就是我做給他吃，他教我的比較複雜，被愛偷懶的我簡化了一些，但是味道還是很好哦，也是我家上鏡率...(展開)
  

食材

• 主料
  
• 豬肉末
  500g
  
• 青椒
  200g
  
• 輔料
  
• 油
  1大勺
  
• 鹽
  適量
  
• 蚝油
  半勺
  
• 五香粉
  1茶匙
  
• 雞精
  1茶匙
  
• 雞蛋
  2個
  
• 蔥
  2棵
  
• 姜
  3片
  
• 蒜
  3瓣
  
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• 步驟
  
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  1.瘦豬肉絞成肉餡
  
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  2.加入雞蛋，耗油，雞精，五香粉，蔥碎鹽拌勻
  
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  3.拌勻後用筷子沿一個方向使勁攪打上勁，這樣做好的肉才有勁道
  
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  4.尖椒洗凈切大約兩厘米的段備用
  
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  5.把拌好的肉餡塞進切好的尖椒段里，和尖椒的沿一平即可，盡量塞實一些，不然做的時候容易掉出來
  
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  6.按照同樣方法把所有青椒都塞好
  
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  7.鍋內加入適量油燒熱，趕時間的話也一多加點油炸，不趕時間就少放點油煎
  
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  8.油熱后倒入塞好的青椒段煎炸
  
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  9.青椒煎炸的時候，把蔥姜蒜切好備用
  
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  10.煎炸過程火不能太大，以免外麵糊了，裡面還沒熟
  
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  11.見到表皮金黃起皺即可撈出控油
  
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  12.鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜爆香
  
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  13.下入青椒段翻炒一下加入少量鹽，雞精，蚝油，再翻炒片刻即可出鍋
  
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  14.大功告成
  

• 小貼士
  
• 前兩個圖是以前拌餡料的，因為我是用以前做丸子剩的肉餡做的，沒拍照片，用的以前的，先和大家說明一下，因為手油膩膩的，很不方便照，請見諒。
  

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