♨快手易學的家常菜做法，做飯不需要條條框框

:0:0

做菜不需要那麼多條條框框，做得省時省力又省錢，還能吃出情調才是關鍵！專為小兩口量身打造了各種美食，都快手易學，即使是新手也不會失敗噢~
彩椒炒蝦仁

彩椒400g、青蝦仁300g、油、鹽、調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水
步驟
1.蝦仁擇洗乾淨，用食鹽腌制一會。
2.準備芡汁（調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。
3.彩椒擇洗乾淨，切塊。
4.熱油鍋，放入彩椒，煸炒出味。
5.放入蝦仁，煸炒蝦仁變色。
6.倒入芡汁，煸炒收汁。
香菇蚝油扒油菜

香菇250g、油菜250g、蚝油、鹽、醬油、澱粉
步驟
1.鍋里添上涼水放適量的鹽，攪均勻
2.把油菜放入鍋中焯一下
3.把香菇切好在上面劃出十字形，焯水
4.把焯好的油菜放入準備好的冷水盆里
5.另起鍋倒上適當的水加入蚝油、醬油、鹽、澱粉
6.然後把香菇放進去，翻炒幾下
7.香菇拿出放好，澆汁，即可
糖醋排骨

排骨800g、油、鹽、冰糖30g、白糖2勺、香醋3勺、大料1個、鹽、生抽、姜
步驟
1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出后沖洗乾淨。
2.將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3.炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
4.立即倒入排骨，翻炒。
5.調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘
7.35分鐘后打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。
私房炸醬麵

麵條500g、杏鮑菇1根、雞肉100g、甜麵醬40ml、黃豆醬30g、甜辣醬30g、料酒20ml、胡椒粉、糖、腌蘿蔔、黃瓜、蚝油10ml
步驟
1.雞肉切小粒加入10毫升料酒，胡椒粉，糖腌拌均勻。
2.杏鮑菇切碎，蔥切碎。
3.黃瓜，腌蘿蔔全部切絲備用。
4.炒鍋倒油倒入雞肉翻炒至變色盛出。
5.底油爆香蔥花，放入杏鮑菇翻炒。
6.加入黃豆醬、甜麵醬、甜辣醬，加入料酒炒香。
7.然後加入適量的清水小火熬制10分鐘，開大火放入雞肉繼續翻炒。
8.加入蚝油翻炒，醬汁濃稠關火。
9.鍋中水燒開放入麵條煮熟，撈入碗中上面加入黃瓜絲，腌蘿蔔絲和炸醬即可。
干煸豆角

豆角500g、豬絞肉50g、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、料酒、糖、鹽、醋、雞粉、色拉油
步驟
1.豆角去筋洗凈后掰成兩段；蔥姜蒜切末，干紅辣椒剪成小段
2.鍋中放入油，燒至七成熱后，下入豆角炸制
3.炸到豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
4.炒鍋中加適量油燒熱后加入花椒炸香
5.加入干紅辣椒和蔥姜蒜末爆香后，下入豬絞肉炒至顏色發白
6.烹入少量醋和料酒去腥增香，加入適量醬油和糖調味
7.下入炸好的豆角，並加入適量鹽和雞粉，快熟翻炒均勻后即可出鍋
魚香嫩豆腐

豬肉80克、南豆腐4塊、蒜蓉1茶匙、薑蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎、生抽1又1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、豆瓣醬1小匙
步驟
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香
3.注入清水或高湯半杯，加入所有調味料，及切塊豆腐
4.中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉至湯汁濃稠時灑上蔥花即可
豉香金錢蛋

雞蛋4個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油、鹽、澱粉3g、豆豉3g、香蔥2g、味級鮮2g
步驟
1.3個雞蛋涼水下鍋，煮10分鐘左右
2.撈出放在涼水裡浸泡一會，去殼，切厚片
3.青紅辣椒洗凈切圈，香蔥洗凈切末
4.雞蛋打散，加少許澱粉和鹽拌均勻
5.把雞蛋片放進蛋液里裹均勻
6.熱鍋涼油，加雞蛋片，炸到兩面金黃色撈起
7.熱鍋涼油加青紅辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的雞蛋塊，輕輕翻炒
8.加味級鮮，翻炒均勻
家常清蒸魚