新良焙食尚芒果蛋糕卷

新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的，做出的蛋糕柔軟，細膩，用它做了個芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。我用的這個方子，君之，詩心，遼南蟹。。都用過，一直想做，卻拖到了今天，雖然不如大師級的親們做的好看，但是柔軟度和口感還是大師級的，哈哈。。。」


主料

• 雞蛋 (4個)
  
• 玉米油 (40克)
  
• 白糖 (40克)
  
• 牛奶 (40克)
  
• 蛋糕粉 (40克)
  

調料

• 淡奶油 (150克)
  
• 白糖 (30克)
  

廚具

• 電烤箱
  

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  各種材料備用，我用的是青芒。
  
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  把雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃里加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
  
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  篩入原味蛋糕粉。
  
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  攪拌成細膩的無顆粒狀。
  
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  蛋清加幾滴白醋，分三次加入白糖打發，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  
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  分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  
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  烤盤鋪上油紙，把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。
  
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  抹平表面，使勁震幾下烤盤，把氣泡振出。
  
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  烤箱200度預熱5分鐘，上下火180度15分鐘即可。
  
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  把蛋糕放到烤網上晾涼。
  
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  芒果去皮，切塊。
  
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  淡奶油加白糖用打蛋器打發。
  
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  把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上，抹上奶油。
  
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  奶油抹平，放上芒果。
  
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  捲起來，把頭上擰緊，放入冰箱定型。
  
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  最後拿出來切塊，開吃哦。。。。
  

小竅門：
1，烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。 2，淡奶油的打發其實挺簡單的，只要記住低溫，低速打發即可。

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