香橙海綿杯子蛋糕

「蛋糕中加入橙屑和橙汁，香噴噴的無法拒絕，還等什麼，趕快動起手來，約一兩好友，午後一杯茶配一塊橙香蛋糕，多麼美好的時光～」


主料

• 橙子 (１個)
  
• 低筋麵粉 (100克)
  
• 鮮榨橙汁 (35克)
  
• 橙皮 (2/3個)
  
• 全蛋 (3顆)
  
• 細砂糖 (95克)
  
• 玉米油 25克 (適量)
  
• 玉米油25克 (適量)
  

調料

• 無
  

廚具

• 食物調理機、電烤箱
  

• 
   
  
  橙皮用工具刮成細屑，注意不要刮到橙子白色的部分。
  
• 
   
  
  用原汁機將需要的新鮮橙汁35克準備好。
  
• 
   
  
  玉米油稱量25克
  
• 
   
  
  將橙汁倒入玉米油中。
  
• 
   
  
  用打蛋器將其充分攪打均勻。
  
• 
   
  
  麵粉提前過篩。
  
• 
   
  
  全蛋加入95克的細砂糖，隔熱水用電動打蛋器將其打發。提起打蛋器畫圈，蛋液的痕迹不馬上消失。
  
• 
   
  
  將麵粉過篩加入打發的全蛋液中，用刮刀將其翻拌至看不到乾粉。速要快，避免消泡。
  
• 
   
  
  將提前準備好的橙屑倒入蛋糊中。
  
• 
   
  
  將玉米油和橙汁的混合液里倒入蛋糊，用刮刀翻拌好。
  
• 
   
  
  將蛋液倒入準備好的紙杯中。
  
• 
   
  
  送入預熱好175度的烤箱當中，上下火烤大約20分鐘，表面金黃即可。
  

小竅門：
隔水加熱是因為全蛋打發的最佳溫度是40度，因此加熱的水不要溫度太高，有些熱氣即可。

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