草莓班戟，不用烤箱的小甜點！今天試做了下超級成功

「「班戟」（bān jǐ）是英文pancake的單譯詞，意思是——煎餅，熱餅，薄烤餅。是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。 除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了， 只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼都不會難吃 :)（以上文字摘自網路）」
標籤：甜味半小時普通甜品
主料

• 低粉(90g)
  
• 黃油(15g)
  
• 全蛋(1個)
  
• 蛋黃(1個)
  
• 牛奶(200ml)
  
• 幼砂糖(25g)
  

調料

• 淡奶油(200g)
  
• 幼砂糖(30g)
  
• 草莓(適量)
  

廚具

• 不粘鍋、平底鍋
  

• 
  
  將一個全蛋和一個蛋黃倒入碗中，用打蛋器攪打均勻；
  
• 
  
  加入幼砂糖25g，繼續攪拌至糖融化；
  
• 
  
  放入牛奶200ml，攪拌均勻成牛奶雞蛋液
  
• 
  
  低粉90g篩入牛奶雞蛋液；
  
• 
  
  攪拌成均勻的麵糊；
  
• 
  
  倒入融化的黃油15g攪拌均勻
  
• 
  
  將攪拌后的麵糊過篩；（可以使做好的班戟皮更細膩)
  
• 
  
  得到均勻細膩的麵糊，入冰箱冷藏半小時；此時，草莓洗凈去蒂切成丁，淡奶油加糖打發備用
  
• 
  
  平底不粘鍋抹少許油，將冷藏后的麵糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開麵糊，攤開小火煎至麵糊成型，揭下即可（無需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
  
• 
  
  取一張班戟皮，將貼著鍋的那一面朝上；
  
• 
  
  擠上適量打發好的奶油；
  
• 
  
  放上草莓丁
  
• 
  
  再放少許奶油
  
• 
  
  將下方的班戟皮翻蓋住奶油餡；
  
• 
  
  繼續將左右兩端的班戟皮翻折；
  
• 
  
  最後將上方的班戟皮翻折，將奶油餡完全包裹起來，倒扣即可；
  

小竅門：
草莓也可以整顆放進去，對半切開也很美貌；換成芒果，榴槤等新鮮水果粒同樣美味~第一次做，上下層奶油沒有放均勻，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改進！

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁