母親節做媽媽味的人氣美食——煎出完整的【香脆黃金玉米烙】秘方

母親節到了，除了給媽媽買禮物，還想為媽媽做頓大餐。媽媽總是用食物給我留下最好的味道，教我人生努力的真諦，母親節我要為媽媽做好吃的！


本來絞盡腦汁想做一頓大餐，再做個花一樣的烘焙點心，結果，媽媽卻說，新鮮玉米上市了，給我做盤【香脆黃金玉米烙】吧，就是以前我總做給你們吃的那種，又香又脆金黃漂亮滴。
忘記是那一年餐館流行吃這個【香脆黃金玉米烙】啦，反正是人氣最高了。我和妹妹總也吃不夠，媽媽就在家學著做給我們吃，那味道真是香甜無比，嘗過再多的味道都不會忘記。因為，那是媽媽的味道，是愛的味道。


既然媽媽想吃，那說做就做啰，自己做的用油和糖都比餐館略少了一點，味道卻是灰常灰常棒滴，全家老少都愛吃，一大家子人一會兒就吃光光了。










食材：玉米粒250克、澱粉20克、糯米粉15克、粗砂糖適量、橄欖油3勺
做法：





1、新鮮玉米洗凈備用。





2、用高壓鍋煮熟。





3、放涼后剝下玉米粒。

4、玉米粒灑上水讓其表面濕潤，倒掉多餘的水，倒入混合一起的糯米粉和澱粉拌勻，讓每粒玉米都沾上乾粉。

5、鍋里多放點橄欖油，燒熱后倒出三分之二。

6、將拌好的玉米粒倒入鍋中壓實，用文火煎至成形。

7、倒入燒好的油，中火煎3－5分鐘。

8、離火撒入粗砂糖出鍋。


做出完整玉米烙的秘密：
1、可以自己剝玉米粒也可以買成品，但一定要用熟玉米粒才好。
2、玉米粒表面要灑上水保持濕潤。
3、澱粉和糯米粉要混合后一起倒入。
4、玉米粒倒入鍋中用文火前至成形前，不要翻動，否則就很難成形，大約要煎3－5分鐘。
5、成形后，要淋入熱油中火炸至表面金黃即可。
6、要離火后再放糖。

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