五個毫不起眼的健康食品之三：花生">

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花生：含有人體所需多種胺基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。

花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「落花生」。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。(摘自百科)花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質土地區，生長季節較長。

【花生具有豐富的營養價值】

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。【花生的食療價值更受大家喜愛】降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。促進兒童骨骼發育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

【花生的大體分佈情況】中國分佈：分佈於山西、遼寧、山東、河北、河南、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區。國外分佈：分佈於亞洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亞、塞內加爾、蘇丹、尼日利亞、薩伊和阿根廷等地。---------------------------下面就為大家介紹幾個花生的經典吃法！歡迎嘗試！【酒鬼花生】作為一種下酒菜，花生可謂餐桌上必不可少的頭盤。而酒鬼花生更是以下飯諸城，香辣一體，配合花生的營養，加上家庭製作的簡便，真是稱得上一個絕味。

配料：花生300g、干辣椒6個或更多、花椒粉辣椒粉若干做法：1.準備花生300克2.洗乾淨的花生用溫水浸泡一個小時3.浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時（或放一夜）4.炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油5.鍋中留少量油，下干辣椒炒香6.下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋【素宮保雞丁】現在大家都主張素食，雖然傳統的宮保雞丁也是有花生的，但是這次為大家介紹下素食的宮保雞丁，又養生又好吃，推薦大家嘗試一下。

配料：杏鮑菇2個、熟花生一小碗、干辣椒2個、紅辣椒半個、大蔥一段、花椒鹽老抽生抽醋糖澱粉蒜麻油都適量(:-D)做法：1.杏鮑菇洗凈後入沸水鍋焯熟，撈起後用涼水沖洗一下，晾涼。熟花生米去皮。紅椒洗凈切小丁。蒜切碎。大蔥切小段。2.杏鮑菇切小丁，用手充分擠去水分，加少量鹽和澱粉抓勻腌制5分鐘。另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，適量鹽，1勺澱粉，1勺清水調成調味汁備用。3.油鍋燒熱，入花生米小火慢炸至微微焦黃，撈起。4.剩下油鍋入杏鮑菇丁煎炒至表皮微黃，撈起。5.重起油鍋，入花椒小火炸出香味，撈出花椒。（花椒開始變色即可撈起，炸久了會有苦味）6.剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一會兒，倒入蒜末，大蔥段和紅辣椒丁中火爆香。7.倒入杏鮑菇翻炒均勻。8.倒入調味汁快速翻勻，再倒入花生米炒勻。9.最後可淋上1勺麻油，裝盤。【花生蹄花湯】在寒冷的冬天吃上一碗熱湯是最好不過了，花生蹄花艱巨美味和營養，特別是花生在煮過之後與蹄花的營養都融入到了湯中，而且自身的口感也變得非常柔滑。非常完美！

配料：豬蹄2個、花生100g、蔥姜料酒鹽適量做法：1.豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇凈剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時3.撒少許鹽調味，出鍋即可好，這次就先簡單介紹這三種不同種類的做法，之後我們再專門做一個專題講花生的吃法吧，請大家多多關注哦~------