油燜茄子 夏天是吃茄子的時候

原料：
茄子4根/蔥末/蒜蓉/辣椒醬/蚝油/料酒/烹飪油/老抽
做法：
茄子洗凈切滾刀塊
蔥蒜切末
炒鍋大火熱鍋轉中火后內放烹調油
下蒜蓉、蔥花煸香
加入辣椒醬
放入茄子翻炒后蓋蓋燜3-5分鐘
讓熱油滲入茄子當中
烹適量料酒
分別加入蚝油和老抽調味后翻炒均勻
再次加蓋燜至茄子表皮皺縮
說明茄子熟透了
出鍋前再撒少許蔥花即可裝盤
色香味俱全的【油燜茄子】就做好了

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