芒果酸奶塔

「雖然巧克力蛋糕什麼的是真愛，可是天熱的時候太甜總是會覺得有些膩味的吧，所以芒果酸奶塔就是夏天用來拯救世界的沒事啊，酸甜，開胃，又非常簡單做，很適合配茶或者咖啡。建議配上打發奶油，冰淇淋，或較甜的果醬一起食用。這個方子用酸奶取代了creamcheese 熱量會少很多 但是香濃柔滑的口感絕對不遜色噢~」
標籤： 甜味 烘焙 三刻鐘 普通 慕斯 烘焙
主料

• 常溫黃油 (100g)
  
• 雞蛋 (2個)
  
• 酸奶 (180g)
  
• 玉米澱粉 (8g)
  

調料

• 砂糖 (75g)
  
• 低筋麵粉 (170g)
  
• 香草精 (3滴)
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  黃油打發至順滑，加入砂糖攪拌均勻。倒入打散的雞蛋液。篩入麵粉，拌勻成光滑的麵糰。麵糰用擀麵杖擀平，大約2-3mm厚的麵皮，包好保鮮膜，放入冰箱靜置1個小時。將塔皮平鋪在模具上，去掉多出來的邊緣，用叉子紮好孔，鬆弛30分鐘。
  
• 
   酸奶放在細網篩上，控掉多餘的水分。
•  雞蛋里篩入15g糖粉。
•  稱好玉米澱粉和低筋麵粉，把所有的材料充分攪拌均勻。
•  塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石（可以用紅腰豆），放在170度的烤箱里烤15分鐘。取出塔皮，略涼后灌入酸奶內餡，擠上巧克力醬，用牙籤拉花，再放入烤箱里，180度烤10-15分鐘。
•  用餅乾模具切星星狀的哈蜜瓜。
•  烤好的酸奶塔略冷卻，然後擺上哈蜜瓜，可以開吃啦。

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