繽紛貓王磅蛋糕

主料

• 雞蛋 其它： (7個)
  
• 糖 (200克)
  
• 黃油 (200克)
  
• 低筋麵粉 (300克)
  
• 淡奶油 (200ML)
  
• 香草精 (少許)
  
• 鹽 (少許)
  
• 雞蛋其它： (7個)
  

輔料

• 高筋麵粉 (少許)
  
• 黃油 (少許)
  

廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 奶香 烤 三刻鐘 普通難度

• 
   
  
  模具事先用軟化黃油塗抹一遍，
  
• 
   均勻地篩上一層高筋麵粉，
•  這樣模具就準備好了；
•  黃油室溫軟化，分次加入糖打發，盡量每次都要將糖打至溶化在黃油中；
•  先將加入一個雞蛋， 然後用電動打蛋器充分攪打至全部融於黃油中；每一雞蛋都一次次加，充分打散后再加入下一個，這樣才能避免造成黃油水分離；
•  加入淡奶油， 攪打均勻；
•  再加入幾滴香草精， 攪打均勻；
•  低筋麵粉與鹽混合好后，過篩三次后，先將一半的量混合；
•  然後再加另外一半的麵粉后，充分混合均勻；
•  將混合好的麵糊倒入模具中， 放在毛巾上震動幾下， 讓表面平整；
•  無需預熱烤箱，將模具直接放入烤箱中，以170度的溫度烤35分鐘烘烤；
•  出爐時間到了后出爐倒扣， 很容易就脫模了；
•  準備好些水果丁和巧克力冰淇淋球；
•  將它們碼放在磅蛋糕中間；
•  烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超級濃郁， 配上下午茶。

小竅門：1. 模具事先用軟化黃油塗抹一遍，均勻地篩上一層高筋麵粉備用； 有人建議模具放入冰箱冷凍室， 我沒有， 也沒覺得有影響脫模，依舊很光滑； 2. 由於蛋多，雞蛋要分很多次放入打發的黃油中，否則很容易出現油水分離的現象； 3.低筋麵粉事先與鹽混合好，並要過篩，再分兩次與其他材料混合； 4. 注意每次混合材料時都要先將其混合均勻后再加下一種，而且盆的四周邊上的也要不時的刮進來混合好； 5. 中間搭配上各式水果丁， 我還加入個巧克力冰淇淋放在中間，非常適合夏天。不管是直接吃， 但是等待它融化后流漿的效果， 都一級棒。

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